김치담그기 전문 기술 습득으로 일자리 창출
강진군은 지난 10월 13일부터 강진읍사무소 3층 조리실에서 ‘빛나는 6070대학’ 강진묵은지 담그기 과정 운영을 시작했다고 밝혔다.
이번 교육은 김치 전문가로 명성을 얻고 있는 조선대 이성희 교수의 지도로, 총 25명이 참여한 가운데 매주 금요일마다 총 6주간 과정으로 진행된다.
강진묵은지 담그기 과정은 배추김치 담그기를 시작으로, 부추김치, 오이소박이 등 색다른 제철 김치 담그기를 배우며, 특히, 마지막 교육에서는 강진묵은지 판매업체를 방문해, 묵은지 판매를 위한 전문 컨설팅을 받을 예정이다.
교육에 참여한 김명숙 씨(65세, 성전면)는 “맛의 일번지 강진군의 대표음식인 한정식에 빠지지 않는 강진묵은지 담그는 방법을 김치 전문가에게 직접 무료로 배울 수 있어 매우 만족한다”며 만족감을 나타냈다.
임준형 군민행복과장은 “강진묵은지 담그기 교육은 단순한 배움에 그치지 않고 노년의 소득 창출을 위한 과정으로, 강진군에서 6070세대의 일자리 연계를 위해 계속해서 지원하겠다”고 밝혔다.
군은 2024년에는 강진묵은지 담그기 교육을 비롯한 일자리 창출 과정을 관외 주민 대상으로 확대 실시해 강진군으로 귀농, 귀촌을 통한 인구 증가와 연계해 운영할 계획이다.
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