먹거리탐방-무한장어
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먹거리탐방-무한장어
  • 장강뉴스 기자
  • 승인 2015.12.28 11:37
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말이 필요 없는 바다장어 요리 ‘장흥 무한장어’

입안 가득 맴도는 담백하고 고소한 바다 내음

▲ 최연희 대표
양식 민물장어가 아닌 자연산 바다장어만 취급하는 군민회관오거리에서 안양방면 50여m거리에 위치한 바다장어전문점 무한장어(대표 최연희)를 찾았다..
무한장어를 운영중인 최 대표는 양식이 불가능한 것으로 알려진 ‘아나고’라 불리는 바다장어만 취급하게 된 이유에 대해 “사람들에게 안전한 먹거리를 제공할 수 있어서에요”란다.
뼈를 발라 구이용으로 가장 인기가 좋다는 바다장어. 민물장어와 달리 기름기가 적어 느끼하지 않고 담백하고 고소한 것이 특징이다. 상추위에 깻잎장아치를 얹어 양파채와 생강채를 간장에 찍어 바다장어를 싸먹으면 피클처럼 상큼한 깻잎장아치맛과 양파와 생강 등의 재료가 장어고기와 함께 씹히면서 오묘한 맛의 조합을 만들어내는 것이 일품이다. 또 먹는 사람의 취향따라 풋깻잎에 된장과 마늘을 장어고기와 싸먹어도 맛있고, 구이용으로 함께 나오는 훈제오리고기와 함께 싸먹어도 좋다.
기름기가 적어 담백하고 고소하면서 입안이 편한 느낌을 주는 바다장어는 동의보감에 보양식으로 폐와 대장의 허약을 돋우는 고단백식품으로 소개되고 있다. 그 외에도 바다장어에 다량 함유된 비타민E와 비타민A, 오메가3지방산 등으로 혈관을 튼튼하게 하고 시력보호, 피부미백, 뇌세포 강화 등의 효과가 있다고 알려진다.
 
무한장어에서는 손님들의 취향에 따라 kg당판매와 가족세트메뉴, 무한리필형으로 판매하고 있다. 바다장어를 제대로 즐기려면 kg당 주문이(44000원), 가족끼리 다양하게 먹으려면 훈제오리와 삼겹살을 함께 먹을 수 있는 가족세트메뉴(4,6,8,10만원)를 추천한다. 먹성좋은 사람이라면 29,900원, 32,900원 35,900원에 제공되는 무한리필메뉴를 선택할 수도 있다. 식사를 하고싶다면 자연산 바다장어정식(16,000원)을 주문하면 된다. 후식으로 누룽지와 잔치국수(주문)를 먹을 수도 있다.
무한장어를 딸과 함께 운영하고 있는 최 대표는 ‘툭툭 털고’, ‘은행 대리님’ 등의 음반을 준비중인 지역가수이자 노인복지회관, 노인대학 등에서 노래 재능봉사활동도 꾸준히 펼쳐오고 있기도 하다.


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