버섯산업의 메카 ‘장흥군버섯산업연구원’
고품질 종균공급으로 장흥표고 경쟁력강화 명품 브랜드화를 위해 만전
제해신 원장 “연구기술을 통해 지역기업이 성장할 수 있도록 만들겠다”
2006년 장흥군버섯연구소를 설립하고 2011년 7월 버섯산업의 종합적 발전을 통한 지역경제 활성화에 기여하고자 ‘장흥군버섯산업연구원’으로 승격되었다.
연구원는 2009년부터 표고 성형종균을 공급해 농가 애로사항이었던 표고자목 생산비 절감에 기여해 왔으며, 고품질 종균공급으로 장흥표고의 경쟁력강화 및 명품 브랜드화를 위해 만전을 기해 왔다. 장흥군이 명실 공히 버섯산업의 메카로 자리잡고 있다.
최근에는 산업통산자원부와 전남천연자원연구센터가 지원하는 연구개발사업에 ‘표고버섯과 작두콩을 활용한 면역력 개선 및 천연비타민 소재개발’이 최종 선정되는 성과를 거뒀다.
장흥군버섯산업연구원에서 개발하는 소재는 표고버섯과 작두콩을 활용한 건강식품이다.
사용되는 표고버섯은 일반적으로 활용도가 떨어지는 자루(柄) 부분으로 임산물 가공 분야와 시너지를 이룰 수 있을 것으로 기대 받고 있다.
장흥군버섯산업연구원은 연구개발사업이 완성단계에 올라 제품화가 가능하게 되면 지역 기업체에 기술을 이전할 계획이다.
장흥지역에 구축한 농가시험포 17개소를 대상으로 19개의 국내산품종에 대해 현장시험을 추진해 오고 있다.
앞으로 연구 결과를 토대로 시험농가와 연계해 재배현장에 맞는 메뉴얼을 정립한 후 관내 종균분양업체 등을 통해 확대 보급할 방침이다.
연구원은 버섯연구개발로 부가가치 창출과 농가 소득 증대 및 지역경제 활성화를 위해 오늘도 연구원들은 불철주야 연구에 몰두하고 있다.
■연구원 현황
▲R&D사업(국가 R&D 사업. 자체사업(군비)) ▲농가 및 산업체지원사업(기술, 홍보, 행사지원. 장비 및 분석 지원) ▲교육훈련사업(재배기술 교육. 산업체 인력 교육) ▲운영사업(시험장 관리 운영. 연구기관건물관리)
◆연구팀
▲유전육종연구팀
=버섯유전자원 확보 및 성능평가. 표고식품종 개발 및 육성. 재배기술 개발 및 농가 지원. 재배시험장 관리 운영하고 있다.
=버섯의 품질기준 설명 및 제품표준화 연구. 버섯을 이용한 가공기술(제품) 개발. 산업화 및 부가가치 향상 연구. 산업체 성분분석 지원하고 있다.
=연구원 운영 및 관리. 연구원 예산 집행하고 있다.
■연구개발사업
=농가시험포 구축·운영:13개소(원목 10, 톱밥3). 우수품종 지역 적응시험:16개 품종, 22,700본.
▲장흥표고재배기술 선진화 사업
=신품종 대상 우수균주 개발 및 재배시험:37종. 농가간담회(2회), 국산품종 설명회(1회), 기술서 제작.
=육모 개선성분 발굴(구명) 및 안전성 검사:5건. 시제품 개발 및 특허 출원: 각 1건.
▲장흥특산품 품질인증제도 구축사업
=톱밥표고 대비 원목표고 우수성분 분석:12건. 영양성분 구명 및 품질관리 체계 정립:2건.
▲고부가가치 식품개발사업
=연구성과물 갱년기증상 개선검증 동물실험:10건. 특허출원 및 시제품 개발:각 1건.
=쌀을 소재로한 버섯별 배양미 성분분석:15건. 배양미 대량배양 최적조건(공정)확립:1건.
▲지역 주력산업 육성사업(창의융합 R&D)
=연구소재에 대한 문헌자료 및 시장성 조사(완료). 해조류에서 알긴산 추출공정(편의성 증대)개발 중.
▲장흥 원목표고를 활용한 유동식 개발사업
=대상식품 시장성 조사 및 개발소재 확보(진행중).
▲검사지원 및 기술보급
=표고종균 활력 및 오염균 검사 지원. 국가 연구장비 활용 지원. 성분 분석 및 컨설팅 지원. 표고 재배현장 기술지도.
▲향토산업육성사업단 운영
=장흥 표고버섯 융합소재를 활용한 건강디자인식품산업 육성.
■주요성과
▲표고 미역귀 건강식품 개발 지원(주식회사 씨원) ▲표고 경옥고 혈행개선 실험 지원(경옥고연구소) ▲표고 미역귀를 활용한 소스개발 지원(주식회사 씨원) ▲표고 막걸리 품질개선 지원(안양주조) ▲버섯균사체 배양미를 활용한 쌀과자 제조기술 지원(미리얼) ▲표고를 활용한 장류 품질개선 지원(장흥식품) ▲표고를 활용한 다류개발 지원(미소짓는향이) ▲표고 천연조미료 패키지 개발 지원(정남진표고주식회사) ▲표고함초소금 패키지 개발 지원(에이치씨바이오텍) ▲표고를 활용한 라면개발 지원(미가원).
R&D사업 성과물(지적재산권) 기술이전 및 산업화 3건.
▲표고버섯으로부터 비타민 D2를 생산할 수 있는 기술(새롬) ▲표고 및 지역 생약초 추출물을 이용한 아미노산 음료의 제조방법(S&J바이오) ▲표고버섯 균사체 배양액을 이용한 기능성 버섯소금의 제조방법(HC바이오텍)
인터뷰 - 장흥군버섯산업연구원 제해신 원장
“버섯관련 산업체, 농업인들의 든든한 동반자 역할”
장흥군은 산과바다, 강 및 호수가 함께 어우러져 있어 자원이 풍부하고 3면이 바다로 둘러싸여 있어 겨울은 대륙성 기후, 여름은 해양성 기후로 표고버섯 등이 생육하는데 최적 환경 조건을 갖고 있습니다. 이처럼 힐링과 치유의 고장으로 널리 알려진 정남진 장흥군은 전국 최고의 품질을 자랑하는 표고 생산지로 지리적표시제 등록과 유통체계 구축으로 성장 가능성을 한껏 높였습니다. 그러나 이에 만족하지 않고 버섯산업을 21세기 장흥지역 핵심 전략산업으로 육성하고자 장흥군버섯산업연구원을 설립 운영하고 있습니다.
저희 연구원에서는 중앙 부처와 연계하여 골든시드프로젝트를 비롯하여 다양한 연구사업을 통해 우리 지역에 맞는 신품종 개발과 적응성 시험을 실시하고 있으며 버섯과 새로운 소재의 융복합 연구를 통해 고부가가치 제품개발에 힘쓰고 있습니다. 활발한 연구 활동을 통해 지난 6월까지 32건의 기술특허를 비롯한 디자인 등록, 서비스표 등록, 상표 등록 등 59건의 지적재산권을 확보했으며, 최근 표고버섯으로부터 비타민 D2를 수득하는 방법에 대한 특허 등록도 마쳤습니다.
뿐만 아니라 균사체배양미를 이용한 쌀과자 개발, 표고균사체 소금제조방법, 표고 탁주 개발에 대한 연구활동 및 기술지원을 통해 버섯을 다양한 제품으로 산업화함으로써 버섯농가는 물론 산업체가 함께 성장할 수 있는 기반을 만들어가고 있습니다. 이외에도 기술마케팅을 통한 대상 기술의 사업화, 장흥표고 명품브랜드 인지도 제고 등 지역 생산자 및 기업과의 협력체계를 구축하고 현장 애로 기술을 지원함으로써 버섯관련 산업체 및 농업인들의 든든한 동반자가 되는데 최선을 다하고 있습니다.
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