강진군은 지난 20일 강진읍사무소 대회의실에서 흑염소 축산농가와 여성소비자 등 50여명이 참석하여 흑염소를 이용한 메뉴개발 시식회를 가졌다.
시식회에서는 흑염소 불고기샌드위치, 탕수육, 함박스테이크, 꼬치구이덮밥 등 20여종의 개발 메뉴를 선보였다.
시식 후 맛 평가 등 선호도 조사에는 탕수육, 영양죽, 함박스테이크, 육개장, 가지전과 흑염소 야채볶음이 다양한 연령층에서 높은 선호도를 보였다.
군은 시식회 결과를 바탕으로 취급희망 음식점과 축산농가에 레시피 전수 및 기술 지도를 할 계획이다.
강진군은 71농가가 5700여두의 흑염소를 사육하고 있으며 흑염소 이미지 제고와 안정적인 판로확보를 위해 노력한 결과 지난해‘까망누리’라는 브랜드를 개발했다.
흑염소는 지방이 1.1% 정도로 쇠고기나 돼지고기보다 적고 열량과 콜레스테롤 함량은 낮은 반면, 불포화지방산 함량이 높아 혈중 콜레스테롤 함량을 저하시켜 고혈압, 당뇨병 등 성인병 예방에 좋은 건강식품이다.